01
Кухонное оборудование, жиры и высокая сменность персонала в Голицыно
Рабочая ситуация: нагревательное оборудование, вентиляция, газ, масла, уборка и контроль после окончания смены. Следующий шаг: обучить управляющих, шефов смен и работников, ответственных за оборудование и закрытие помещений. На выходе: к дате открытия сформирован список обученных лиц и понятный порядок дальнейших инструктажей.
02
Подготовка до начала работы объекта в Голицыно
Сверяем назначенных лиц, функции персонала и особенности помещений до фактического запуска. В проекте предусмотрены действия: для организации в Голицыно учитываем нагревательное оборудование, вентиляция, газ, масла, уборка и контроль после окончания смены. Получаем результат: к дате открытия сформирован список обученных лиц и понятный порядок дальнейших инструктажей.
03
Как построим маршрут «кафе, столовые и пищевые производства» в Голицыно
Контрольная точка: в Голицыно участники задачи «запуск нового объекта» распределяются по ролям: Управляющий объектом, Руководитель кухни, Ответственный за оборудование, Администратор смены. После нее выполняем следующее: для сценария «кафе, столовые и пищевые производства» согласуем формат, учебные окна и контрольные даты. Ожидаемый результат: проверенный комплект результатов по каждому слушателю.